DUBAİ'DE RAMAZAN

HAZIRLAYAN: Nalan (Desertwind)

Ramazan gelmeden yaklasik bir ay once alis-veris merkezlerinde ya da magazalarda “Ramazan Kareem” yazilari ile ramazan hazirliklari baslar Dubai’de.Sanki yilbasiymis gibi , suslenir magazalar ve alis-veris merkezleri.

Ramazanin geldigini , sakinlesen hayattan hemen anlarsiniz, gunduz kimseyi etrafta gormezken , gece butun herkes disaridadir.Calisma saatleri de Ramazana gore uyarlanir, gune erken baslanir ve gun erken biter.
Dubai ‘de diger aylarda oldugu gibi Ramazanda da islamin hosgorusunu gormek mumkundur.Nufusun neredeyse yarisi hatta yaridan fazlasi buraya calismaya gelen yabancilardan olustugu icin , herhangi bir zorlama yoktur.Sadece sokakta alenen bir sey yememeye ve icmemeye dikkat ederseniz yeterlidir .Ramazanda oruc tutmayanlar icinde , perdelerle ile kapatilmis kafelerde yemek yemek mumkundur.

Ramazanin bir guzel yanida dunya mutfaginin en guzel orneklerini sunan Dubai’deki iftar sofralaridir.Her otel kendine has menusu ile iftar sofralarini senlendirir.

Ben burada meshur olan Shagri-La otelinin iftar menusunden ornek vereyim.

Dubai’nin kendine has bir mutfagi yok, genellikle Lubnan , Hint ve Fas yemekleri sunuluyor.Iftarda iftariyelik olarak hurma, kuru erik ve kayisi tabagi ile baslaniyor.

Daha sonra Fas’in meshur Harira corbasi ile devam ediyor:

Harira corbasi icinde “yok yok” olan corbalardan tarifini bu linkte bulabilirsiniz:
http://www.yemek-tarifi.info/dunya/recipe.php?recipeid=325

Malzemesinden de gordugunuz uzere corbadan ziyade , yemek bence.Bu corbayi icenin ustune yemek yemesi biraz zor.

Corbadan sonra hala yeriniz varsa kendinize guzel bir meze tabagi yapabiliyorsunuz:

Bu tabaktaki mezelerin cogu Lubnan mutfagindan .Lubnan usulu cacik, humus, tabule, fattush , butun bunlarin tarifini yine bu linkte bulabilirsiniz:

http://www.yemek-tarifi.info/dunya/list.php?pagenum=0&categoryid=27
Hala yemek yiyecek yeriniz varsa buyrun ana yemeklere:

Lubnanlilarin mi, bizim yoksa Yunanlilarin oldugu belli olmayana dolma.

Hintlilerin safranli pilavi.

Veeee….

Kuzu cevirme…
Yok biz hafif yiyecegiz derseniz, tursular ve kucuk bir ege mutfagi sizi bekliyor:

Onlarin yanina gozleme ister misiniz?

Hala yeriniz varsa buyrun tatli reyonuna gecelim:

Ya da daha hafif olan meyva…

Burada bir cok yemegin fotografini koyamadim ancak , buradaki iftar sofralarindan “yiyecek hic bir sey bulamadim diye kalkamaniz mumkun degil.Her agiz tadina uygun bir yemek var.

Bu arada , burada ozellikle araplar bu kadar yemegi bir oturusta yemiyorlar , genellikle orucu corba ile acip aksam namazini kiliyorlar ve ondan sonra yavas yavas sahura kadar yemek

yiyorlar.Geceyi de meshur nargile tamamliyorlar.Boylelikle iftarin o meshur agirligi cokmuyor .

Tokun acin halinden anladigi , nefsin guclendirildigi , ailelerin bir araya geldigi ve dunyanin dort bir yaninda keyifli sofralarin kuruldugu ramazanda herkese sevdikleriyle saglik ve sihhat ile gecirecekleri bir ay diliyorum .

Nalan Goksu _Eylul 2007_Dubai